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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。